Quantcast
Channel: Frukost & Mellanmål – Supermat
Viewing all 62 articles
Browse latest View live

Frukost med morot och moringa

$
0
0

Jag och Jenny pratade här om dagen om att vi iblanda glömmer bort att dela med oss av vissa saker som vi äter allra mest. Därför tänkte jag nu dela med mig av hur min frukost ofta ser ut. 9 av 10 ggr ingår alltid ägg och en grön drink. Denna gång blev det moringa. Läs mer längre ner i inlägget!
Frukost Ägg moringa bär

Ingredienser
Grön drink 
2 tsk moringa
ett glas vatten

Ägg och morotstallrik
2 kokta ägg
lite torkad persilja
en morot
valnötter
svarta sesamfrön
lite oliv olja
himalaya salt

Bärskål
blåbär
hallon
björnbär
banan
kakaonibs
kokoschips
gojibär

Gör såhär
1. Blanda ihop drinken och rör om ordentligt.
2. Koka äggen perfekt! jag kokar upp vatten, lägger sedan ner äggen och tar tid 7 min. Skala, dela på mitten och strö över salt och torkad persilja.
3. Finriv morot, ringla över olivolja, krossade valnötter, svarta sesamfrön, lite salt
4. Blanda ihop bär skålen med de bär, frukter och supermat som finns hemma.
5. Toppa hela frukosten med lite färsk basilika.

Vad är moringa?
Moringa är en näringsrik trädväxt som i Afrika kallas för ”livets träd” då dess blad har använts som näringsstöd till undernärda barn. Moringa innehåller mycket antioxidanter som a-vitamin och c-vitamin, det är även rikt på protein, kalium och kalcium. Moringa som du köper i butik är i pulverform. Smaken är rätt lik spenat.

 

/Linnea


Gröt med havre, frön och äpple

$
0
0

Havregrynsgröten kan du enkelt piffa upp genom olika toppingar eller genom själva innehållet. Idag blandade jag i äpple och frön för lite tuggmotstånd. Toppade med banan, kanel, gojibär, nötter och jordnötssmör.

havregrynsgröt-äpple-frön
1 port

Ingredienser
0,5 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 msk krossade linfrön
1 msk solrosfrön
2 dl rivet äpple
2 dl vatten
1 tsk kanel
en nypa salt

Gör såhär
koka upp vatten med havregryn, frön och salt, låt koka på låg värme. Tillsätt äpple och kanel, rör om. Servera med valfri topping. kan tipsa om den här acaikrämen

Brödet som syns på bilden hittar du här: Glutenfritt morotsbröd
Juicen som syns på bilden hittar du här: Rödbetsjuice med äpple, ingefära och supermat

/Jenny

Overnight oats med yoghurt och hampafrön

$
0
0

Yummy yummy, denna krämiga overnight oats är verkligen ett måste att testa! Ett måste är också jordgubbspinnen som gör det hela mycket festligt och vem vill inte starta fredagsmorgonen på ett festligt sätt? 😀

overnightoats med yoghurt och vanilj overnightoats med yoghurt

1 port för en hungrig mage

Ingredienser 
1 dl havregryn
0,5 riven kokos
0,5 dl hampafrön
2 krm vaniljpulver
2 dl naturell yoghurt

Topping
jordgubbar
vattenmelon
svarta vinbär

Gör såhär
1. Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke.
2. He över blandningen i en glasburk som du satt jordgubbar runt kanterna och låt stå i kylen över natten.
3. Toppa med vattenmelon, jordgubbar, svarta vinbär och färsk mynta. Mums! Dax för frukost.

Tips!
Kika även in min overnight oats med kakaonibs och äpple som är helt fri från mejeriprodukter

/Linnea

Chiasylt med smak av hallon

$
0
0

Snabb och nyttig chiasyllt, raw hallonsylt på chiafrön!

Ingredienser
3 dl frysta hallon
1 msk chiafrön
1 tsk honung (kan uteslutas)
0,5 tsk vaniljpulver

Gör såhär
1. Tina bären och mosa med en gaffel.
2. Blanda sedan i resten av ingredienserna.
3. Ät tillsammans med valfria pannkakor, till gröten eller yoghurten.

/Jenny

Overnight oats med yoghurt och rödbetor

$
0
0

Mums! Overnight oats med yoghurt är verkligen supergott, det blir så krämigt :):) Både färgen och smaken i denna är helt fantastisk! 😀 Men för er som föredrar en mer neutral variant så kika in Overnight oats med yoghurt och hampafrön eller om man vill skippa mejeri så är Overnight oats med kakaonibs och kanel grymt god! 
overnightoats med rödbetor overnight oats med yoghurt och rödbetor

1 port

Ingredienser 
2,5 dl havregryn
60 g rödbeta
0,5 banan
1 tsk lukumapulver
1 krm vanlijpuvler
2 dl naturell yoghurt

Gör såhär
1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Mixa yoghurt, rödbetorna och banan tills det blivit en smet.
2. Blanda sedan ihop smeten med resten av ingredienserna i en bunke.
3. Häll upp i en glasburk och låt stå över natten. Toppa sedan med hallon, blåbär och mango.

Tips!
Tycker du att den har blivit för stabbig på morgonen? Blanda då i lite mer yoghurt!

/Linnea

Äpplen, hallon, smultron och lite kokos

$
0
0

Dessa fantastiskt röda och syrliga äpplena hittade jag och min sambo bara något kvarter bort från vår lägenhet, underbara till smaken och färgen inuti, alldeles rosa, åhhh, man blir så lycklig!!! Det är häftigt nästan hur snabbt de blir lite bruna så fort man skär upp dem och de kommer i kontakt med syre (jämför bild 1 och 3), man förstår då vilket bra skydd skalet är. Hallonen och smultronen på bilden är också egenplockade, det känns riktigt lyxigt! Ät denna som en del av frukosten eller som en liten snackstallrik till kvällen! 🙂 För en annan fin frukt- och bär kombo kika in Mini fruit plate

Ingredienser 
äpple
svenska jordgubbar
frysta smultron
frysta hallon
kokosgrädde
vaniljpulver

Gör såhär
1. Skär äpplet i skivor och strö över lite smultron och hallon.
2. Vispa kokosgrädden med vaniljpulver och häll över talriken (hade ej vaniljpulver på bilden).
3. Toppa med färsk basilika.

Tips!
Toppa gärna med supersnacks med goji, kakao och hampa

/Linnea

Äppelmos med kanel

$
0
0

Äppelmos i mängder, perfekt sätt att ta vara på de sista äpplena! Som jag nämnde i fredags så tycker jag att smakerna av kanel och äpple hör hösten till.  Så njut av havregrynsgröten toppat med denna goda äppelmos med kanel en kylig höstmorgon. Mys!

Ingredienser
2 kg äpplen
1 msk kokossocker
1 msk kanel

Gör såhär
1. Skala och skär i äppelbitar (lägg bitarna direkt i kallt vatten så det inte blir bruna)
2. Lägg sedan äpplena i stor kastull och täck med vatten.
3. koka till det blir mjuka på medel värme
4. Sila bort vattnet och kör i en mixer till en jämn smet
5. Häll upp i brukar och frys in de som du inte komma göra slut på närmsta veckan, supergott på havregrynsgröten.

/Jenny

Overnight oats med yoghurt och rödbetor

$
0
0

Mums! Overnight oats med yoghurt är verkligen supergott, det blir så krämigt :):) Både färgen och smaken i denna är helt fantastisk! 😀 Men för er som föredrar en mer neutral variant så kika in Overnight oats med yoghurt och hampafrön eller om man vill skippa mejeri så är Overnight oats med kakaonibs och kanel grymt god! 
overnightoats med rödbetor overnight oats med yoghurt och rödbetor

1 port

Ingredienser 
2,5 dl havregryn
60 g rödbeta
0,5 banan
1 tsk lukumapulver
1 krm vanlijpuvler
2 dl naturell yoghurt

Gör såhär
1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Mixa yoghurt, rödbetorna och banan tills det blivit en smet.
2. Blanda sedan ihop smeten med resten av ingredienserna i en bunke.
3. Häll upp i en glasburk och låt stå över natten. Toppa sedan med hallon, blåbär och mango.

Tips!
Tycker du att den har blivit för stabbig på morgonen? Blanda då i lite mer yoghurt!

/Linnea


Äpplen, hallon, smultron och lite kokos

$
0
0

Dessa fantastiskt röda och syrliga äpplena hittade jag och min sambo bara något kvarter bort från vår lägenhet, underbara till smaken och färgen inuti, alldeles rosa, åhhh, man blir så lycklig!!! Det är häftigt nästan hur snabbt de blir lite bruna så fort man skär upp dem och de kommer i kontakt med syre (jämför bild 1 och 3), man förstår då vilket bra skydd skalet är. Hallonen och smultronen på bilden är också egenplockade, det känns riktigt lyxigt! Ät denna som en del av frukosten eller som en liten snackstallrik till kvällen! 🙂 För en annan fin frukt- och bär kombo kika in Mini fruit plate

Ingredienser 
äpple
svenska jordgubbar
frysta smultron
frysta hallon
kokosgrädde
vaniljpulver

Gör såhär
1. Skär äpplet i skivor och strö över lite smultron och hallon.
2. Vispa kokosgrädden med vaniljpulver och häll över talriken (hade ej vaniljpulver på bilden).
3. Toppa med färsk basilika.

Tips!
Toppa gärna med supersnacks med goji, kakao och hampa

/Linnea

Äppelmos med kanel

$
0
0

Äppelmos i mängder, perfekt sätt att ta vara på de sista äpplena! Som jag nämnde i fredags så tycker jag att smakerna av kanel och äpple hör hösten till.  Så njut av havregrynsgröten toppat med denna goda äppelmos med kanel en kylig höstmorgon. Mys!

Ingredienser
2 kg äpplen
1 msk kokossocker
1 msk kanel

Gör såhär
1. Skala och skär i äppelbitar (lägg bitarna direkt i kallt vatten så det inte blir bruna)
2. Lägg sedan äpplena i stor kastull och täck med vatten.
3. koka till det blir mjuka på medel värme
4. Sila bort vattnet och kör i en mixer till en jämn smet
5. Häll upp i brukar och frys in de som du inte komma göra slut på närmsta veckan, supergott på havregrynsgröten.

/Jenny

Blåbär med mjölk och chiafrön

$
0
0

Nu har jag plockat av de sista blåbären från buskarna här hemma.
Årets sista riktiga sommarfrukost bestod av blåbär, mjölk, kokos och chiafrön. Jag tycker det är supergott när chiafröna får bada bara en liten stund i mjölken så de hinner öppna sig lite, namnam. Klicka för att läsa mer om chiafrön.

Ingredineser
blåbär
valfri mjölk
chiafrön
kokoschips
frystorkade hallon

Gör såhär
Lägg först i chiafrön i mölken, låt stå ca 10 minuter. Blanda sendan i resten av ingredienserna och njut 🙂

/Jenny

Kokosgröt med raw äppelmos

$
0
0

Tjoho, söndagmorgon eller snart söndaglunch hehe, vi råkade sova lite länge här hemma men det behöver man ibland! Här kommer gröt som är både lchf och paleo-vänlig. Jag gjorde två varianter, en med ägg och kokosolja och en utan. Den med ägg är som man kan tänka sig lite mer mastig så är du mega hungrig så välj den, smaken är typ lika (jag smakade innan jag smaksatte med kryddor) men färgen på ägg-gröten är lite mer gul och den andra är lite mer vit, inte för att det spelar så stor roll men kul kuriosa lixom 😀 Hoppas ni haft en bra helg! <3

gröt på kokos Kokosgröt Med Raw äppelmos

Gröt utan ägg

Ingredienser

1,5 dl havremjölk
3 msk kokosmjöl
0,5 dl riven kokos
1 krm himalaya salt
2 krm kanel
1 krm kardemumma

Gör såhär
1. Vispa ihop kokosmjöl tillsammans med 1 dl mjölk, tillsätt sedan 0,5 dl mjölk och låt det sjuda lite under omrörning.
2. När den har tjocknat lite (efter ca 2-3 min) tillsätt riven kokos samt kryddning.
3. Vispa ner kryddorna och servera gröten med bär och raw äppelmos med dadlar och chiafrön.

Gröt med ägg

Ingredienser 
1 ägg
1 tsk kokosolja
2 msk kokosmjöl
1,25 dl mandelmjölk
0,5 dl riven kokos
1 krm himalaya salt
2 krm kanel
1 krm kardemumma

Gör såhär
1. Smält kokosoljan i en kastrull, knäck i ägget och vispa ihop med kokosmjöl.
2. Tillsätt mjölken och låt gröten sjuda under omrörning, ta bort gröten när du är nöjd med konsistensen.
3. Tillsätt riven kokos samt kryddning. Servera med bär och raw äppelmos med dadlar och chiafrön.

Tips! 
Det är även supergott att krydda med vanlijpulver, men tänk lite på detta: Vanlijpulver en bristvara.

/Linnea

Chokladchiapudding

$
0
0

När jag (Jenny) bad Micke smaka på den här sa han ”åh flashback”
Precis! Det här är ett av mina första recept med chiafrön och det är precis lika gott och enkelt nu som då 😀 Chiapuddingen bör du förbereda kvällen innan eftersom chiafröna ska svälla minst 4 timmar. Serverar du den med vispad kokosgrädde och bär blir det som värsta efterrätten fast väldigt nyttig och mättande. Alltså ett lyxigare mellis 😀  

Ingredienser
1 stor banan eller två små
2 msk chiafrön
1 dl krämig kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk kakao

Gör såhär
1. Mosa bananen med en gaffel.
2. Blanda sedan ihop alla ingredienser ordentligt, rör om då och då
3, Låt stå i kylen minst 4 timmar (gärna över natten)
4. Toppa med kokosgrädde, bär och raw kakaonibs

PS!
I receptet blandade jag ut kokosmjölken med vatten för att kokosmjölken (garants) är så sjukt krämig. Det funkar lika bra att använda mandelmjölk, havremjölk eller vanlig mjölk men då hade jag tagit 2 dl av de och skippat vattnet, för att få det krämigt!

/Jenny

Nypongröt

$
0
0

Havregrynsgröt går att variera och boosta massor, idag hade jag i nyponpulver i min gröt, här kan du läsa mer om nyponpulver


Ingredienser
2,5 dl havregryn
5 dl vatten
1,5 msk nyponpulver
1 nypa himalayasalt

Gör såhär
1. Koka upp havregryna i vattnet med salt
2. När det nästan blivit till en gröt blanadar du i nyponpulvret

Rostad müsli med kanel och kardemumma

$
0
0

Toppa frukosten med en härligt knaprig müsli som rostats i ugnen med kokosolja, kanel och kardemumma! Kanel är ju förövrigt bara för gott, speciellt på frukostar 😀 Spana även in Jennys apelsin och banansmoothie med nyponpulver och kanel

musli med kanel rostad musli med kanel

Ingredienser
1 dl hasselnötter
1 dl cashewnötter
0,5 dl hampafrön
1 dl pumpafrön
2 dl havregryn
2 tsk vaniljpulver
4 tsk kanel
4 krm kardemumma
2 msk kokosolja
3 msk kakaonibs (efter rostning)

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält kokosolja i en kastrull. Blanda i kanel, vaniljpulver och kardemumma och rör om.
2. Hacka hasselnötterna och cashewnötterna grovt.
3. Blanda i nötterna, havregryn och fröna i kastrullen. Blanda om ordentligt så kryddorna fördelas.
4. Rosta i ugnen i 15-20 min.
5. Förvara i en burk i rumstemperatur.

Tips!
Vill du inte ha skal på hasselnötterna så rosta dem i ca 10 min på 150-175 grader, rulla dem i en linnehandduk och ta bort skalen.


/Linnea


Skrädmjölsgröt

$
0
0

Min mormor bor i värmland och där är det väldigt vanligt med skrädmjöl. Skrädmjöl är ett mjöl på rostade havregryn, supergott att ha i bröd, bakverk eller gröt. Sen mormor introducerade den här gröten för mig, får den hänga med i köket även i Dalarna, den är väldigt len och slät, passar därför perfekt för de minsta barnen också 😉 Jag toppade gröten med min lingon chiasylt och mjölk.


1
1 port

Ingredienser
1 dl skrädmjöl
2,5 dl vatten
1 nypa salt

Gör såhär
1. Koka ihop ingredienserna på svag värme
2. vispa hela tiden så det inte bildas klumpar
3.  servera!

/Jenny

Müsli med havregryn, gojibär och kakaonibs

$
0
0

INLÄGGET INNEHÅLLER REKLAM GENOM ANNONSLÄNKAR FÖR BODYSTORE

Snabbaste müslin är den man bara kastar ihop på känsla! Här har jag inte torrostat något men självklart kan man göra det om man vill, då blir det ju ännu mer crunch. Vill man bara göra det snabbt och enkelt utan rostning osv så tycker jag kombinationen av dessa ingredienser är grymt goda 🙂 Har tyvärr inga mått nu så häll på bara!

Det här passar superbra på smoothies, i yoghurt, på eller i gröt samt på chiapudding. Havregryna funkar ungefär som basen, pumpa och solrosfrön som lite crunch, gojibär bidrar med sötma och kakaonibs och kokos är med för att det är så gott tillsammans med de andra ingredienserna… och nyttigt såklart! 😀 Joo, föresten om ni inte testat gjort min supersnacks med goji, kakao och hampa så måste ni göra det!!! Slänger in en bild på den här också

Supermatssnacks

Åhh, jag älskar verkligen den här snacksblandningen! Så god!! Här kommer müslin 🙂

musli med gojibär och havregryn

Ingredienser 
havregryn
pumpafrön
riven kokos
kakaonibs
solrosfrön
gojibär

Gör såhär
Blanda ihop ingredienserna i en bunke/glasburk och blanda eller skaka. Klart! Ta mer av den ingrediensen som du tycker är godast!

Tips!
För extra crunch, torrosta pumpa- och solrosfröna


/Linnea 

Frömusli med bovetepuffar och gojibär

$
0
0

De flesta müsli innehåller någon form av nötter vilket är ju hur gott som helst men jag vet att många är nöt- och mandelalergiker så därför har jag nu slängt ihop två olika raw frömusli, så gott! Här får muslin göra sitt med krämig kokosgrädde som jag vispat lite lätt (garants, lila förpackning), chiasylt med svartvinbär och kanel samt färska svartvinbär. Mums! Den andra muslin hittar du här: Frömusli med frystorkade hallon och kokos. Läs även om varför vi bör blötlägga frön och nötter innan de konsumeras här: Blötläggning av nötter och frön.

musli med bovetepuffar och gojibär Musil Med goji och bovetepuffar Musil Med gojibär och bovetepuffar

Ingredienser 
1 dl solrosfrön
1,5 dl pumpafrön
1 dl hampafrön
1,5 dl bovetepuffar
1 dl gojibär
0,5 tsk kanel
2 krm vaniljpulver

Gör såhär
1. Blötlägg och torka fröna, läs hur du gör här: blötläggning av nötter och frön.
2. Mixa solrosfrön, pumpafrön, kanel och vaniljpulver i matberedaren. Mixa bara så pass mycket att fröna krossas lite, det ska inte bli smulor av allt, mixa ca 8 sekunder.
3. Blanda sedan i hampafrön, bovetepuffar och gojibär. Blanda om en bunke och förvara i en glasburk.

Tips!
Det är också supergott att torrosta solrosfrön och pumpafrön för en lite mer crunchie smak!

/Linnea

Frukostbuffé med hembakt bröd och smoothies

$
0
0

INLÄGGET INNEHÅLLER REKLAM GENOM ANNONSLÄNKAR FÖR BODYSTORE och mat.se

Heej, förra veckan hade jag (Linnea) besök av Hanna och Amanda, två av mina underbara barndomskompisar. Det var verkligen såå mysigt och länge sedan vi tre hade egen tid med sleep over och grejer. Det är ju så mysigt, älskar när kompisar sover över och man är med vandra hela dygnet:D Hannas lilla bebis, Ebbe, var också med men han är så snäll och medgörlig så det var bara mysigt <3

De kom hit torsdag morgon och då hade jag dukat upp en mysig Cava-frukost till mina fina pinglor, hehe, sen rörde vi oss in mot stan och strosade omkring. Det blev ett besök på Bougerian med lite tapas och sedan käkade vi middag på The Market på Scandic Continental, supergott och fräscht! <3 På fredag efter lunch åkte dom hem igen så det blev en liten snabbvisit den här gången! Längtar redan till nästa gång!

Nu är ju inte min och Jennys blogg någon blogg där vi pratar så mycket om alkohol men jag tänker att jag gör ett undantag nu när jag ändå skrev att vi hade Cava-frukost, tänker att detta skulle kunna vara av intresse för några av er. När jag köper Cava så köper jag alltid ekologisk och Brut Nature. Brut = torr och Nature= inget tillsatt socker. Det fick jag lära mig på en Vin och Cava provning i Barcelona. Så bra tycker jag! 😀

Frukost supermat

Detta innehöll vår frukost:

  • Hembakt bröd känns ju som en givet kort när man ska bjuda på frulle, eller hur? Jag gjorde detta: Ett bröd som är för bra för att vara sant
  • Fröknäcke hade jag också, hann tyvärr inte baka eget så det fick bli köpt men kika in detta recept: Fröknäcke
  • Pålägg på brödet hade vi bregott, färskost, rökt kalkon, gurka och itigos goda soltorkade körsbärstomater. Helt UNDERBARA, jag verkligen älskar dem!
  • Smoothie är också rätt givet, i den här rosa fina hade jag banan, hallon, ingefära, havremjölk och baobab
  • Topping på smoothie blev jordnötssmör (hemmagjort) (köpt), hallon, chiapudding, kakaonibs och mynta
  • Oliver, vattenmelon och jordgubbar fick också vara med på ett hörn
  • Just ja, vi hade ägg också men dom var så bökiga att skala och blev så ful så dom platsade inte på bild haha. Så kan de va!

/Linnea

Omelett med mozzarella och prosciutto

$
0
0

Italienska smaker i en omelett, den här var förbannat god och och passar perfekt som en helgbrunch!

omelett

Ingredienser
5 ägg
0,5 dl vatten
100g mozzarella
7 soltorkade tomater
6 skivor prosciutto
1 näve bladspenat
2 msk rostade pinjenötter
några blad basilika
salt och peppar

Gör såhär
1. Börja med att göra omeletten genom att vispa äggen tillsammans med lite vatten och stek sedan i olja.
2. När omeletten börjar stelna, ha då på prosciutto, spenat, mozzarella och soltorkade tomater
3. Toppa slutligen med basilika och pinjenötter, servera 😀

/Jenny och Linnea 

Viewing all 62 articles
Browse latest View live