Korv är ett livsmedel som jag för det mesta undviker att äta dels för att det för det oftast är gjort på griskött och jag tycker eller inte att det är så gott, det är dessutom svårsmält för magen och det innehåller en del socker och andra ämnen som jag helst undviker. Ibland gör man undantag, som när jag hittar prinskorv på Högbro bruk i Gävle med hög kötthalt och blandat gris och nöt, få ingredienser, inge socker eller andra konstiga saker, då kan det vara värt! : )
2 port
Ingredienser
Äggröra
4 ägg
1 dl havremjölk
en nypa salt
Tillbehör
4 blad grönkål
4 medelstora champinjoner
6-8 prinskorvar
1 msk hampafrön
1 tsk bipollen
2 krm svartpeppar
1 krm himalayasalt
några blad färsk basilika
Gör såhär
1. Vispa ihop ägg och havremjölk och stek på medelhög temperatur, hacka sönder allt eftersom så det blir äggröra.
2. Klipp prinskorvarna och stek dem i smör eller kokosolja.
3. Hacka grönkålen och champinjonerna och stek dem tillsammans med himalayasalt och svartpeppar.
4. Lägg upp äggröran och tillbehören på en tallrik, avsluta med att strö över hampafrön, bipollen och ev lite färsk basilika.
För något varmt att dricka så spana in vårt hälsote med anis och ingefära eller någon kallt och fräscht som Jennys Morotsjuice med äpplen apelsin och baobab.
Tips!
När du stekt äggröran, släng in den i ugnen på en plåt på ca 175 grader tills du ska äta så slipper den kallna.
/Linnea